Knive til jagt er ikke bare knive.
Du skal vælge imellem knive der forbliver skarpe i længere tid, som er lidt sværere at slibe op igen eller knive med lidt blødere stål som du let kan gøre skarp igen
En jagtkniv kan være kort eller lang, buet med flere funktioner eller den traditionelle dolk som stadig bruges af Spejderne.
Det er svært at råde, men en gylden regel
Til at brække med, en skarp kniv med blødere stål som let kan "rettes op" igen med den rigtig knivsliber.
Jagtkniven til at flå skindet at dyret kan med fordel holde sig skarp i længere tid