GRILLET VILDSVINE KØLLE

0,00
inkl. levering til GLS shop v/køb over kr. 599,- (gælder ikke jagtstiger, majs og sliksten)

GRILLET VILDSVINE KØLLE

Model/varenr.: WSHOP-827

Lånt fra Alsunderup Sogns Jagt Forening!

 

GRILLET VILDSVINE KØLLE og LUNKNE BÆLGFRUGTER
4 personer

Laves i kuglegrill med indirekte varme.

 

Svensk vildsvine kølle 2-3 kg , økologisk ;-) fra de Svenske skove...

Oliven olie

Brun farin

Santa Marias "Jæger Blanding"

 

Kullene lægges i den ene side af kugle grillen.

60 minutter per kilo, vendes hvert kvarter, så den

får kant , pensles med en bladning af olie og brun farin sukker,

drysses med Santa Marias "Jæger Blanding".

Kernetemperatur 72-75 grader

Serveres skiveskåret samme med "Lunkne bælgfrugter"
 

LUNKNE "BÆLGFRUGTER"

4 personers tilbehør til VILDSVINE KØD

 

3 løg

400 gr rosenkål

6 gulerødder ( gerne flere sorter )

400 gr ærter

Fin revet skal af økologisk citron, og al saften

Parmesan ost , revet i spåner

Koldpresset rapsolie

Citron

Flagesalt og nymalet peber

Frisk basilikum, bredbladet persille

 

Hak løg fint, som svitses i oliven olie, på en varm pande sammen med

½ rosenkål, gulerødder og ærter

Varmes forsigtigt, tilsæt revet citron skal, saft og oste spånerne.

Smag til med salt og pepper

Serveres direkte til kødet.

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: